Maitseküllane vürtsikas köögiviljasnäkk on tõeline õhtusöögi kaunistus
Kuigi baklažaanide hooaeg on käimas, on aeg hoolitseda nende ettevalmistamise eest talveks. See kasulik köögivili on maitsemeelele meeldiv sõltumata aastaajast. Hapukapsas või marineeritud baklažaanid täiendavad suurepäraselt lisandit, täisteraleiba, liha või kala.
Retsept
Koostisosad: Segu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet:
- baklažaan 1 ½ kg
- porgand 300g
- punane paprika 150g
- punane terav pipar 1 tk.
- küüslauk 40g
- maitsetaimed
- maitse järgi
Valmistamine:
- Alustame baklažaanidest: lõigake pikuti, jättes otsad terveks, ja eemaldage vars. Saata need kastrulis kupatada. Samal ajal, kui baklažaanid keevad, valmistame marinaadi: valame kõik vürtsid üle keeva veega ja laseme jahtuda.
- Jahvatage maitsetaimed ja küüslauk, riivige porgandid ja viilutage paprika. Segage kõik koostisosad hästi kokku. Vahepeal võta baklažaanid välja ja suru neid 30-40 minutit pesa alla, et vabaneda kibedusest ja säilitada elastsus. Pane juursellerid soolatud vette.
- Kui baklažaanid on jahtunud, täida need ettevalmistatud täidisega ja mähi need sellerivartega. Vala külm marinaad läbi sõela, kasutades selleks laia lamedat hapukaussi. Katta juustukattega ja jätta 5-7 päevaks seisma.
Head söögiisu!
