Õrnad kotletid maitseküllases tomatikastmes sulavad sõna otseses mõttes suus.
Kui tavalised kotletid tunduvad sulle liiga kuivad ja maitsetud, siis lisa neile kastet ja hauta kõik koos. Selle lisandiga muutub roog palju mahlasemaks. Õrn liha koos maitsva kastmega sobib suurepäraselt mis tahes lisandiga. Valmista hautatud kotletid tomatikastmes ja vaata, kui maitsev see on.
Hautatud kotletid tomatikastmes
Koostisosad
Kotlettide jaoks:
- hakkliha – 500 g;
- sibul – 1 tk;
- küüslauk – 1 küüslauguküünt
- vana valge leib – 30 g;
- piim – 50 ml;
- hapukoor – 2 supilusikatäit;
- jahu – 3 supilusikatäit;
- sool, pipar maitse järgi;
- päevalilleõli praadimiseks – 2 supilusikatäit.
kastme jaoks:
- vesi – 250 ml;
- tomatipasta – 3 supilusikatäit;
- jahu – 1 supilusikatäis;
- suhkur – 0,5 teelusikatäit. liitrit;
- sool, pipar, vürtsid maitse järgi.
Võta ükskõik millist täidist, kuid sea- ja veiseliha segu on kõige mahlakam. Tomatipasta võib asendada 200 g tomatipüree või värskete tomatitega.
Valmistamine:
- Leotage seisnud leiba 15-20 minutit piimas. Riivi sibul peene riiviga ja suru küüslauk läbi pressi. Sega hulka hakitud köögiviljad, leotatud leib, hapukoor, sool ja maitseained maitse järgi. Segage, kuni segu on ühtlane. Vormi kotletid ja keera need mõlemalt poolt jahus.
- Kuumuta õli pannil. Prae kotletid, kuni need on mõlemalt poolt pruunistatud (4-5 minutit). Kastme jaoks segage tomatipasta, vesi, jahu, suhkur ja vürtsid. Valage segu pannile ja vähendage kuumust madalale. Keeda kotlette tomatikastmes pannil 25 minutit kaane all. Kui kaste hakkab üle keema, lisage veel vett.
- Kui küpsetate kotletid tomatikastmes ahjus, asetage need toorelt kuumakindlasse vormi. Vala neile kaste peale ja kata fooliumiga. Küpseta rooga 60-70 minutit 200° juures.
