Te üllatute, kuid selle tehnikaga on cheburekid absoluutselt alati maitsvad.
Kaks kõige populaarsemat varianti, kuidas valmistada tšeburekide tainast, on kasutada keeva vett. Lisaks valavad mõned koduperenaised viina, keegi teeb ilma selleta.
Taina tšeburekide jaoks keevale veele koos vodkaga valmistatakse väga lihtsalt ja keefir täidise osana aitab lihale rohkem mahlakust ja pehmust anda.
Krõbedad “mullised” tšeburekid – retsept vodkaga
Koostisosad:
- 2 tassi jahu;
- 150 ml vett;
- 1 spl viina;
- 1 kanamuna;
- 1 spl taimeõli;
- sool;
- 350 g liha (võite kasutada mis tahes liha);
- kaks sibulat;
- maitsetaimed;
- pool klaasi keefiri;
- pipar, sool.
Valmistamine:
- Vala õli koos vee ja soolaga kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Vala 0,5 tassi sõelutud jahu otse keevasse vette ja sega kiiresti vispliga. Jahutage leige, siis lööge sisse muna, valage juurde viina ja vispeldage uuesti. Vala järk-järgult ülejäänud jahu sisse, sõtkuge tainast lusikaga, kui see muutub raskeks – sõtkuge kätega. Lõpuks mähkige tainas kilega ja jätke 30 minutiks seisma.
- Vahepeal valmistage täidis – pange liha ja sibul läbi lihaveski, lisage hakitud till või petersell. Tõsta koostisosad kaussi, hakka keefiri sisse valama, segades segu.
- Jagage tainas 8 võrdseks tükiks, millest igaüks tuleks umbes 2-3 mm kõrguseks kihiks rullida. Asetage supilusikatäis täidist tainale, lamedaks pool sellest. Kata teise poolega ja ühenda servad. Küpsetage tšeburekid pannil kahe-kolme tassi õlis, lisades pidevalt õli juurde. Asetage valmis maius paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv ja serveerige.
